食品高溫蒸煮膜的目的主要有兩個(gè)：
1、對(duì)有害消滅，滿足無菌的要求，如用品的處理。
2、通過后，在少加甚至不加防腐劑的情況下能抑制滋生，延長(zhǎng)內(nèi)容物的保質(zhì)期，使內(nèi)容物在常溫下能較的保持原來設(shè)計(jì)的風(fēng)味，如各種食品類高溫蒸煮產(chǎn)品。
處理包裝袋按當(dāng)前上比較認(rèn)可的分類如下：
1、可耐121℃的蒸煮袋，時(shí)間30-60min不等。
2、可耐135℃的蒸煮袋，耐溫時(shí)間15-30min不等。
3、可耐145℃的溫蒸煮袋，目前為較別的蒸煮袋，耐溫時(shí)間5min以下。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上普遍使用的是可耐121℃的高溫蒸煮袋，一般固態(tài)物質(zhì)比如肉類高溫蒸煮包裝還要滿足抽真空的要求(食品高溫蒸煮膜 )。